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Canjica Salgada com Legumes

  • Preparo: 10 min.
  • Dificuldade: Fácil
  • Serve: 1 porções
  • Custo: $
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INGREDIENTES

  • 4 colheres (sopa) de canjica amarela (mungunzá)
  • meia colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de linguiça portuguesa cortada em cubos (50 g)
  • meia xícara (chá) de abóbora japonesa em cubos (75 g)
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • meia colher (chá) de sal
  • meia colher (sopa) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
  • 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 6 colheres (sopa) rasas de NUTREN® Senior Pó (55 g)

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque a canjica de molho, por 6 horas, para que fique macia. Escorra, coloque em uma panela pequena, adicione 1 e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos, com a panela tampada. Desligue o fogo e reserva em um recipiente à parte (grãos e caldo). Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a linguiça e refogue bem. Junte a abóbora, o tomate, o sal, o cheiro verde, metade do coentro, 1 e meia xícara (chá) de água quente e a canjica e o caldo reservado e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Desligue o fogo e reserve. Em outro um recipiente, coloque a pimenta-do-reino e a noz moscada e adicione o NUTREN Senior e meia xícara (chá) de água morna e misture bem. Acrescente ao cozido reservado e mexa até obter um creme. Polvilhe o restante do coentro e sirva a seguir.

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  • Se desejar substitua a linguiça por 50 g de cubos de carne cozidos.

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